Mở quán miến vịt bằng tư duy kinh doanh chuyên nghiệp
Tui có một anh bạn, thấy vợ ở nhà lâu ngày, sợ cảnh “nhàn cư vi bất thiện”, nên quyết định mở cho vợ một cửa hàng bán miến vịt. Lý do đơn giản: khu anh sống chưa có ai bán món này, muốn ăn một tô miến vịt ngon, người ta phải chạy đi khá xa.
Vì cô vợ hem có thông minh lanh lợi lắm, nên anh tự mình triển khai từ A đến Z, xong xuôi mới “chìa khóa trao tay” cho vợ vận hành, còn anh làm cái khác.
Chuẩn bị từ A đến Z
Tui thấy anh liên hệ với các nhà cung cấp thiết bị nhà hàng, lên danh mục từng món cần mua, từ bếp, nồi nấu to đùng, tủ lạnh tủ đông đến bàn ghế, chén bát…
Mặt bằng thuê cũng được anh khảo sát rất kỹ: chỗ đậu xe có thuận tiện không, hệ thống phòng cháy chữa cháy thế nào, nhà vệ sinh chỗ nào, bếp chỗ nào, lối đi ra sao. Ngay cả khoảng cách giữa hai bàn cũng được anh tính bằng centimet, làm sao vừa bảo đảm khách ngồi thoải mái, vừa tận dụng tối đa số chỗ ngồi.
Nhân viên được đào tạo rất kỹ về sự sạch sẽ, cho giám sát lẫn nhau.
Quy trình phục vụ và kế hoạch tài chính
Anh còn thiết kế cả quy trình phục vụ. Khách vào gọi món, thanh toán trước, sau đó cứ thong thả ăn uống. Ăn xong đứng dậy ra về, không cần nhân viên phải chạy theo từng bàn tính tiền.
Anh lập luôn phương án tài chính, tính xem mỗi ngày phải bán bao nhiêu tô mới hòa vốn. Kế hoạch marketing là gì, làm clip hài hước để quảng cáo ra sao…
Sáu tháng đầu, nếu kinh doanh chưa có lời, anh chấp nhận khoản lỗ tối đa là X đồng. Tất cả đều có con số, có dự phòng, chứ không phải mở quán rồi ngóng chờ khách đến.
Bí quyết nước dùng và chăm sóc khách
Anh đặt một ngày tới 50 con, rồi hướng dẫn xử lý mùi bằng rượu, gừng và các loại gia vị trước khi luộc. Anh bảo phải luộc một lượng lớn như vậy thì nước dùng mới đủ ngọt, đủ đậm đà. Vịt luộc xong được treo ngay ngắn, vừa tiện phục vụ, vừa tạo cảm giác nhìn thấy là muốn ăn.
Trong lúc khách ngồi chờ tô miến chính mang ra, mỗi người được tặng trước một chén lòng vịt xắt nhỏ, trộn với gừng sợi, tiêu và rau thơm. Hành động nhỏ thôi, nhưng đủ để khách cảm thấy mình được chăm sóc.
Kết quả là quán đông nghẹt, 3 tháng là đã có lãi.
Anh triển khai một business bình thường bằng tư duy của một người kinh doanh chuyên nghiệp. Trong ngành ăn uống (F&B), trí tuệ của người chủ quán thể hiện rất rõ.
*Đó là nội dung tui mới bịa ra, để các bé sáng nay đọc.
[03/11/2026] TonyX – 2117421147725918397Xem thêm :
Bạn đọc comment:
Le Van Khue | RITA @Khue_LaptopNhat
D biz nào cũng làm được. Làm giàu cho bản thân thì dễ quá. Nên hướng dẫn mọi ng làm giàu. Đỉnh của chóp.
Tony Buổi Sáng @Tony_Buoi_Sang
Biết hết heng
Quang Mỹ Nhiên | Jacqueline @MyNhien297
Con thích ý tưởng chén lòng vịt xắt nhỏ thể hiện sự ân cần, chu đáo và tinh tế của chủ quán 👍👏
Trịnh Văn Diệu | David @Haidangxjapan
Sáng nay con nghe postcard chia sẻ việc bán hàng tạp hóa của người Hoa, nọ nói câu : “Bán không thêm, đêm nằm khó ngủ”. Kiểu buôn bán phải xởi lởi tặng thêm chút j đó nhỏ thôi, nhưng người ta sẽ nhớ mãi. Bây giờ lại tình cờ đọc được ví dụ của Dượng là “trong lúc khách chờ lâu thì mình tặng thêm cho khách một chén lòng vịt xắt nhỏ”. Bài viết của Dượng bịa hay thật với con k quan trọng, quan trọng là bài học quý trong việc buôn bán Dượng ạ
Nguyễn Hùng Thanh | Thason @nguyenhungthanh
Dạ tụi con cảm ơn Dượng đã bịa có tâm ❤
Kim Tuyến | Kim @TuyenHkim
Dạ Dượng kể chuyện như vầy thì ngta xếp hàng từ đường Đồng Khởi tới đường Ký Con mê Dượng là đúng goy ạ! Chỉ dạy từng chút mà ko thèm nhận chút công gì 😝😝
Vũ Đức Tài | John @VuDucTai_JohnVu
Nội dung bịa khá cuốn và logic ạ, thưa Dượng!
Vũ Thị Huyền | Maya @VHuyenAn
Cảm ơn Dượng! Có rất nhiều điều để học hỏi từ bài viết “bịa” này ạ!
Thuỳ Chung | Dory @thuychung851204
Con đọc tới đoạn cuối Dượng quay xe gắt quá 😆. Nhưng mà con học được qua bài này là làm gì cũng cần có kế hoạch và chuẩn bị kỹ càng, con cảm ơn Dượng đã chia sẻ
Thanh Hương | Rosie @thanhhuongrosie
Ảnh quả là chỉn chu và chuyên nghiệp ạ! Làm con nhớ đến 1 câu đại ý là: làm việc mà ko có kế hoạch và sự chuẩn bị thì đó là chuẩn bị cho sự thất bại.
Dương Nhật Linh | Tom @duongnhatlinh24
Quan trọng là bài học rút ra từ cậu chuyện của Dượng nè. Còn thật hay bịa không quan trọng. À mà có phần 2 quán miến drama hem Dượng?
Phạm Hoài | Happy @HoPhamtenHoai
Dạ tư duy logic rõ ràng, anh chàng hsllvtm
Trường Vũ | Will @TruongVu307
Dạ, câu chuyện của D còn tiếp không ạ.
TrongTin | Tomy @TomyTrongTin
Dượng bịa mà chỉnh chu vậy, dượng mà làm thật chắc thành công lớn
Tuyết Nguyễn | Tiffany | NCC0005 @TuyetNguyen2911
🤣 nhưng quán có thể tèo chỉ 1 tháng sau nếu vợ không chăm chỉ vận hành tốt
Anh Vũ | Tony @caonhatanhtu
Dượng “bịa” mà con học được quá chời, đỉnh quá ạ
Thanh Hương | Heri @huongbixanh
Con đã ghi lại các kiến thức dượng “bịa” này rồi ạ
Sô Ri Da | Dario @so_ri53116
Nội dung bịa thôi nhưng mà rất cuốn hút
Hiền Vũ | Jenny @VuThiHien19
Dượng cho các con kinh nghiệm làm kinh doanh một cách bài bản và cẩn trọng, chi tiết và cụ thể 🤩🥰
Trần Lệ Thủy | Tina @BonnamiGifts
Từ câu chuyện của D con hiểu được làm kinh doanh gì cũng cần có tính toán, chiến lược, chuẩn bị thật bài bản thì ko bao giờ lo ạ.
Huỳnh Sương | Sunny @Sunnie9405
Có nhiều bài học trong câu chuyện bịa này của Dượng 😊
Hồ Trung Tuyến | Happy @Tuyenhappy99
con được hiểu là làm cái gì cũng phải có con số để theo dõi, tính xem lời lỗ như nào. Và phải cho quy trình thành 1 hệ thống khi ta có nghỉ bàn giao cho ai vào cũng có thể vận hành.
Đăng Khoa | Ethan @tdk_789
Nội dung bịa nhưng ẩn chứa rất nhiều bài học kinh doanh ạ. Cảm ơn Dượng 💪
Trần Ngọc Tạo | Futa @Chenyuzao79
Dượng bịa quá kinh nghiệm và kiến thức kinh doanh thực chiến luôn! Cảm ơn bài học này của Dượng!
Thụy Văn | Jean Harlow @LobVan26
Bịa ra từ kiến thức và vốn sống ạ. Cam on D
Mai Như | Anna @buimainhu
Tư duy “lấy khách hàng là trung tâm” là một trong những yếu tố then chốt để business thành công ạ. Cảm ơn Dượng nhắc nhở chúng con.
Phạm Thị Nga | Mina @Nga_Minaa
Một câu chuyện được bịa ra bằng tư duy của một người kinh doanh chuyên nghiệp nên rất sâu sắc khiến người khác cũng học được gì đó.
Đoàn | Alex @doanviginseng
Cái này con tin là thật, Dượng không bịa gì cả
Vân Anh | Anna @Ddp25Nguyen
Bịa mà không bịa, con cám ơn Dượng. Việc đầu tiên khi mở X lên là ngóng xem Dượng có bài mới kg, nếu kh có buồn hiu tắt X. 😄
Đạt Huỳnh | Damien @DTH_221939
đầu óc lanh lợi, sáng tạo, hành động ác liệt như zậy, không giàu hơi phí 😁
Xuân | Xavia | NCC0015 @myxuanmkt
Dượng bịa thôi mà bé học được quá chừng, bé cảm ơn Dượng về bài viết nà Dượng ơi
Lê Ngọc Thuận | Lytra @Thuan_LN76
Cái này là kinh nghiệm sống rồi ạ
Bích Mai | Maya @maimai39385634
dạ con đã lưu lại.
Hoàng Lâm | Lucas | NCC0013 @hoanglamqn92
Công nhận D bịa như thiệt luôn á, bút lực của fen thật cuốn hút quá đi đó mà, bái phục bái phục. Nhưng mà cho con hỏi bài Đoá hồng không tên p6 D xoá mô rồi con tìm hẻm thấy.
